機器・什器・備品

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包丁選びについて

包丁の種類、包丁選びのポイント、お手入れの方法について紹介しています。
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飲食店の食器選び~木製食器~

お店や料理を温かみのある雰囲気に演出してくれるのに、木製食器があります。木製食器は陶磁器やガラスのお皿とは取り扱いが異なります。取り扱い方を間違えると、すぐに使えなくなったり、カビが生えたりしてしまいます。せっかく購入した木製食器を、長く使...
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お皿の色と料理の相性について

お皿の色と料理の相性についてまとめました。お皿選びの参考にしてください。
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コーヒーメーカーの選び方

お店に置くコーヒーメーカーはどこのメーカーの、どの程度の大きさのものにしたらよいのか、何を基準に選べばよいのか悩ましいところです。今回は、コーヒーメーカー選びについて、まとめました。あなたのお店にマッチした、コーヒーメーカーを是非選んでくだ...