機器・什器・備品 包丁選びについて
包丁の種類、包丁選びのポイント、お手入れの方法について紹介しています。
機器・什器・備品
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機器・什器・備品 飲食店の食器選び～木製食器～
お店や料理を温かみのある雰囲気に演出してくれるのに、木製食器があります。木製食器は陶磁器やガラスのお皿とは取り扱いが異なります。取り扱い方を間違えると、すぐに使えなくなったり、カビが生えたりしてしまいます。せっかく購入した木製食器を、長く使...
機器・什器・備品 お皿の色と料理の相性について
お皿の色と料理の相性についてまとめました。お皿選びの参考にしてください。
機器・什器・備品 コーヒーメーカーの選び方
お店に置くコーヒーメーカーはどこのメーカーの、どの程度の大きさのものにしたらよいのか、何を基準に選べばよいのか悩ましいところです。今回は、コーヒーメーカー選びについて、まとめました。あなたのお店にマッチした、コーヒーメーカーを是非選んでくだ...