店舗デザイン 細部までこだわる店舗デザイン
お店の居心地を左右する要素には「料理」「人」「空間」と３つあります。今回はこの中の「空間」についてのお話しです。お店の「空間」を作ることをここでは「店舗デザイン」と呼びます。店舗デザインとは、お店の内装や外装はもちろんですが、店内で流れるB...
店舗デザイン
店舗デザイン 
厨房 氷を作る時の注意点
製氷機や手作りで氷を作る時の注意点についてまとめました
その他 お店の名前どうする？有名チェーンから見るネーミングパターン
数多くある飲食店には、当たり前ですが一つ一つ名前があります。その名前には、オーナーの思いが詰まった名前もあれば、音の響きで決めたという名前もあります。どうせ付けるなら、多くの人に長く愛される名前がいいですよね。今回の記事は、とっても大事なお...
内装 最初に揃える食器のはなし
初めて飲食店を開業する時、どんな食器をどれくらい揃えればよいのか、見当もつかないのではありませんか。今回は、揃えておきたい基本の食器についてまとめました。
内装 お店の快適性を保つ空調
快適性に影響する要因に空調があります。快適な環境を提供するための空調設備。ここではエアコンの選定と注意点、温度調整の工夫について説明しています。
内装 くつろぐ客席！テーブル選びからレイアウトまで
飲食店に必要不可欠なテーブルと椅子。テーブルと椅子選びの視点、大きさの目安、レイアウトの注意点などまとめました。
内装 トイレはお客様の満足度に大きく影響する
トイレはお客様の満足度に影響します。お客様をがっかりさせない、客離れに繋がらないトイレ作りについて説明しました。
厨房 片付け下手さんの厨房設計
片付け下手さんの厨房設計
厨房 作業効率のよい厨房収納を作ろう！
作業効率のよい厨房収納について説明しています
厨房 ガス容量の把握してますか？
ガス容量はいつチェックしていますか？