厨房 クレンリネスは厨房からはじめよう！
厨房のクレンリネスの重要性と実践しやすい環境作りについて説明しています
店舗デザイン
厨房 
厨房 オープンキッチン・クローズドキッチンの特徴
厨房の設計を考えるとき、オープンにするかクローズドにするか、悩むところではあります。今回はオープンキッチン、クローズドキッチンの特徴についてお話します。それぞれの特徴を知ったうえで、お店の設計を考えてみましょう。
厨房 意外と知らない排水処理~グリストラップ～
グリストラップは油をそのまま下水に流さないための装置です。ここではグリストラップの必要性やグリストラップの仕組みなどについて説明します。
厨房 厨房内の給気と換気の重要性
厨房内の空気を循環させるとこは、作業環境のみならず、客席の快適性にも繋がります。ここでは、給排気の重要性や目的、効果的に吸排気を行うための注意点について説明します。
厨房 厨房動線は効率的に！
厨房内の動きは、お店全体の動きに影響します。料理の提供に時間がかかると回転率も下がります。洗い物や片付けが滞り作業効率が下がる場合もあります。作業効率のよい厨房の動線やレイアウトについてまとめます
厨房 適切な厨房の広さを決める３つの視点
店舗設計において、厨房比率を決める事は、お店の運営に関わる重要な事になります。ここでは厨房の広さを決めるポイントについてまとめました。
内装 飲食店開業！店舗の照明の基本の「き」
店内の明るさは、人の居心地やお料理の見え方に影響します。その明るさを調整するのが「照明」なのです。照明の基本的なことから、照明の種類や特徴、その使い方まで一緒に考えていきましょう。
店舗デザイン 飲食店開業！飲食店における効果的な照明の使い方
私たちは気がつかないうちに、照明や明るさの影響を受けています。れからお店を開業しようと思っている人は、照明を味方につけて、お客様に喜んでいただける空間作りをしていきましょう。
店舗デザイン 飲食店開業！内装工事をDIYで行う場合
お店を開業する際、費用を抑える目的で内装工事をDIYするという選択があります。確かに費用面では抑えらるとうメリットはあります。他のメリット、逆にデメリットはないんか、DIYをする上での注意点は何かまとめました。
店舗デザイン 著作権を気にせず使える店舗BGMアプリ５選
お店でBGMを流す場合には、著作権の問題でJASRACなどの音楽著作権管理事業者への申請・支払いが義務付けられています。 著作権の問題を気にせずお店でBGMを流す方法として「店舗BGMアプリ」を別の記事でご紹介しました。今回は「店舗BGMア...