経営&運営 小さなお店の集客術!バンドワゴン効果ってなに? 今回の記事は「売上UPの秘策!松竹梅の法則!」に続く、飲食店の経営に活かせる行動心理学シリーズです。松竹梅の法則は、売上を上げるための秘策でした。今回ご紹介する「バンドワゴン効果」は集客の為に使用します。 言葉は聞きなれないかも知れませんが... 2019.09.18 経営&運営
機器・什器・備品 飲食店の食器選び~木製食器~ お店や料理を温かみのある雰囲気に演出してくれるのに、木製食器があります。木製食器は陶磁器やガラスのお皿とは取り扱いが異なります。取り扱い方を間違えると、すぐに使えなくなったり、カビが生えたりしてしまいます。せっかく購入した木製食器を、長く使... 2019.12.03 機器・什器・備品その他
コンセプト&事業計画 【言葉の再定義】コンセプトについて考えてみる お店の開業を考えた時、まず最初にすべきこととして「コンセプトを決めましょう」ということをよく目にします。bizeatsの記事の中でも「自分のお店を持ちたい!」と思ってから開業するまでの9つのステップとして「覚悟を決める」次の段階として「コン... 2019.09.15 コンセプト&事業計画
経営&運営 人の五感から考えるお店づくり! 飲食店は数あるビジネスの中でも、お客様に五感全てを使って楽しんでいただくことができるサービスを提供することが出来ます。メニューのネーミング時によく「五感に訴えかけるメニュー名を」と言われておりますが、今回はメニュー名だけではなく、お店全体を... 2019.09.14 経営&運営
店舗デザイン 細部までこだわる店舗デザイン お店の居心地を左右する要素には「料理」「人」「空間」と3つあります。今回はこの中の「空間」についてのお話しです。お店の「空間」を作ることをここでは「店舗デザイン」と呼びます。店舗デザインとは、お店の内装や外装はもちろんですが、店内で流れるB... 2019.09.14 店舗デザイントピックス
機器・什器・備品 コーヒーメーカーの選び方 お店に置くコーヒーメーカーはどこのメーカーの、どの程度の大きさのものにしたらよいのか、何を基準に選べばよいのか悩ましいところです。今回は、コーヒーメーカー選びについて、まとめました。あなたのお店にマッチした、コーヒーメーカーを是非選んでくだ... 2019.09.14 機器・什器・備品