経営＆運営 小さなお店の集客術！バンドワゴン効果ってなに？
今回の記事は「売上UPの秘策！松竹梅の法則！」に続く、飲食店の経営に活かせる行動心理学シリーズです。松竹梅の法則は、売上を上げるための秘策でした。今回ご紹介する「バンドワゴン効果」は集客の為に使用します。言葉は聞きなれないかも知れませんが、...
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集客＆販促 お店の印象を左右する身だしなみ
飲食店の身だしなみについてまとめました
機器・什器・備品 飲食店の食器選び～木製食器～
お店や料理を温かみのある雰囲気に演出してくれるのに、木製食器があります。木製食器は陶磁器やガラスのお皿とは取り扱いが異なります。取り扱い方を間違えると、すぐに使えなくなったり、カビが生えたりしてしまいます。せっかく購入した木製食器を、長く使...
機器・什器・備品 お皿の色と料理の相性について
お皿の色と料理の相性についてまとめました。お皿選びの参考にしてください。
コンセプト＆事業計画 【言葉の再定義】コンセプトについて考えてみる
お店の開業を考えた時、まず最初にすべきこととして「コンセプトを決めましょう」ということをよく目にします。bizeatsの記事の中でも「自分のお店を持ちたい！」と思ってから開業するまでの９つのステップとして「覚悟を決める」次の段階として「コン...
経営＆運営 人の五感から考えるお店づくり！
飲食店は数あるビジネスの中でも、お客様に五感全てを使って楽しんでいただくことができるサービスを提供することが出来ます。メニューのネーミング時によく「五感に訴えかけるメニュー名を」と言われておりますが、今回はメニュー名だけではなく、お店全体を...
店舗デザイン 細部までこだわる店舗デザイン
お店の居心地を左右する要素には「料理」「人」「空間」と３つあります。今回はこの中の「空間」についてのお話しです。お店の「空間」を作ることをここでは「店舗デザイン」と呼びます。店舗デザインとは、お店の内装や外装はもちろんですが、店内で流れるB...
厨房 氷を作る時の注意点
製氷機や手作りで氷を作る時の注意点についてまとめました
機器・什器・備品 コーヒーメーカーの選び方
お店に置くコーヒーメーカーはどこのメーカーの、どの程度の大きさのものにしたらよいのか、何を基準に選べばよいのか悩ましいところです。今回は、コーヒーメーカー選びについて、まとめました。あなたのお店にマッチした、コーヒーメーカーを是非選んでくだ...
集客＆販促 ダイレクトメールを有効活用しよう！
ダイレクトメールの活用方法の説明です